¡La mejor receta de pollo al horno!

¡Que ricura!  Eso fue lo que dije cuando probé esta receta.  ¡Que ricura!  La receta es del libro "Clean Eats" por el Dr. Alejandro Junger, quien también es el creador de “Clean Diet”.  Tienes que hacer esta receta lo antes posible.  Puedes servirla con cualquier cosa.  Yo la serví con con Kale y Ajo salteado.

 4 piernas de pollo (piel y hueso), muslos y patas separadas (tendrá 8 piezas en total).  Obtén el pollo mas saludable que puedas (orgánico y criado en pastos) si es posible.  Yo lo hago aunque signifique que coma menos carne durante la semana. 

1/2 taza de aceite de oliva virgen

4 cucharadas mostaza de grano

8 clavos de ajo machacado (abajo verás un video sobre la mejor forma de majar ajo)

 2 cucharadas semillas de hinojo (¡la mejor parte!)

2 cucharaditas vinagre de sidra de manzana

4 cucharaditas de sal Kosher

Calienta el horno a 400 grados Fahrenheit.   Combina todos los ingredientes en un tazón grande, incluyendo el pollo.  Permite que el pollo se sazone por 15 minutos. Coloca el pollo en una bandeja para hornear, con toda la marinada sobre las piezas.  Yo tome los dientes de ajo aplastados y se los coloqué debajo de cada pieza de pollo.  Hornea por 20 a 30 minutos.  Sabrás cuando el pollo esta listo si usas un termómetro de cocina y lee 160 grados Fahrenheit.  El pollo debería tener una costra (déjalo un poco más de tiempo  en el horno hasta que esto suceda).  ¡Disfruta de este increíble plato!

Cómo machacar ajo (yo no uso un cuchillo cuando hago esto aunque este video lo usa, ya que me siento más cómoda usando una cuchara de madera.  Sólo tienes que ver los primeros 25 segundos de este video, más allá de esto el ajo comienza a ser picado):