Granola casera de quinoa

Todavía estoy cocinando y probando las recetas del libro "It’s All Good" (¡que me encanta!) y esta receta la hice hace dos semanas. .  ¡La receta hizo 6 tazas de granola de la cual  mi esposo y yo todavía estamos desayunando!  A él le gusta comerse la granola con un poco de yogurt, mientras que a mi  me gusta comerla  con leche de almendra.

½ taza aceite de oliva

½ taza jarabe de arce

3 tazas hojuelas de quínoa

Sal

1 ¼ tazas nueces crudas y picaditas

1 ¼ tazas semillas de calabaza crudas y picaditas

¾ taza higos secos y picaditos

¾ taza ciruelas secas y picaditas

Calienta el horno a 400 grados Fahrenheit.  Combina el aceite de oliva con el  jarabe de arce y añade las hojuelas de quinoa.  Reparte la mezcla uniformemente en una bandeja para hornear (a mi me gusta poner papel de aluminio o algo parecido para que la limpieza sea más fácil).  Espolvorear con una pizca de sal.  ¡Esta listo para entrarlo al horno!  La receta dice que debes revolver la granola s de vez en cuando, pero ensucié el horno cuando intenté hacer esto y ¡la mezcla comenzó a quemarse en algunos sitios!  Así que te recomiendo que no revuelvas la mezcla y dejes que tranquilamente se cocine hasta que se dore, unos 25 minutos.  Cuando la mezcla se haya enfriado combínala con las nueces, semillas de calabaza, higos y ciruelas.  ¡DELICIOSO!