¡Una receta de salchicha simple y riquísima!

Esta receta de salchicha es fenomenal y muy fácil de hacer (por si no se hayan dado cuenta, a mi me encantan las recetas deliciosas y fáciles de hacer).  Nos la comimos con la pasta fresca que hice hace unos sábados pasados. La receta viene del libro de Alice Waters “The Art of Simple Food”. ¡Pruébenla!

1 libra de carne molida de cerdo (con 25-30% de grasa)

1 cucharadita sal

¼ de cucharadita pimienta fresca molida

2 cucharaditas picado fresco hojas de Salvia (esta es la clave.  ¡Salvia fresca, fresca, fresca!)

Una pizca de nuez moscada recién rallada

Una pizca de Cayena

Mezcla todo lo suficientemente bien para distribuir los condimentos (no majes la carne mientras haces esto).  Usa un sartén para cocinar las salchichas.  Mientras las cocinas, ve partiéndolas para que queden en pedacitos que puedes comer fácilmente. Debido al alto contenido de grasa, no necesitas usar aceite. Las salchichas quedaron riquísimas y la salvia y la nuez moscada sazonaron a la carne de una manera muy especial…¡Dime lo que piensas después de haber probado esta receta!