Pollo con Limón y Romero

Este plato es delicioso, fácil y económico!  Le hice algunas pequeñas "Modificaciones estilo Judith" a una receta que viene del libro "A Plate of Grace", un libro de cocina de un centro de retiro increíble en Sonoma, California, “The Westerbeke Ranch”.  Espero que disfruten este plato!

  • 1 pollo entero, cortado en piezas
  • 2 limones, ralladuras y jugo (manten las ralladuras y jugo aparte)
  • 4-6 dientes de ajo (si te gusta el ajo, 6+ dientes)
  • 2 cucharaditas de romero bien picadito
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • 1 ½ cucharadita de pimienta
  • 1 taza de agua (o ½ taza de agua, ½ taza vino blanco)

Caliente tu horno a 425 Fahrenheit (siempre tienes que calentar tu horno antes de poner tus ingredientes para que el horno esté listo para recibirlos). Coloca el pollo en un sartén o algo por el estilo (mira la foto abajo).  Asegúrate de que haya espacio entre las piezas de pollo y que no queden muy cerca (si no, la piel no se dorará).  Toma la ralladura de limón, la mitad de jugo de limón, el ajo, el romero, la sal y la pimienta y combínalo todo en un tazón pequeño. Échale la mezcla al pollo por encima, uniformemente (asegúrate de que cada pieza tanga suficiente de la mezcla).  Coloca el pollo en el horno.  En 20 minutos, saca el pollo y échale  a las piezas el jugo de limón que queda (por encima).  Vuelve a poner el pollo en el horno por 20 minutos.  Cuando el pollo esté listo (toma un termómetro de cocina y colócalo en la parte más gruesa del pollo.  Debería de decir 160 grados), saca todas las piezas del pollo del sartén.  Si hay mucha grasa, bota un poco (yo no tuve que hacer esto cuando hice mi plato, abajo, pero por si…).  Coloca el sartén en tu estufa con el fuego medio alto.  Añade el agua (o agua y vino) y comienza a hervirla, raspando pedazos del pollo, del ajo, y del romero que se hayan pegado al sartén.  Hierve el líquido hasta que sea una sabrosa salsa (usualmente sucede cuando el líquido este mitad evaporado).  Puedes servir la salsa al lado con el pollo. Disfruta!!

Aquí estoy haciendo la salsa!

Aquí estoy haciendo la salsa!