Ensalada de Farro con Perejil y Chalote y Pollo al Horno con Salsa Verde

¡Hola a todos!  Recientemente en mi segmento Alimenta Tu Alma en Estrella TV, preparé una Ensalada de Farro con Perejil y Chalote que ¡me encanta! No les puedo decir cuántas veces la he preparado para una fiesta o un evento y la gente se ha quedado enamorada de ella y queriendo más.  Es del libro “El Arte de la Comida Sencilla” y aquí pueden ver la receta y los ingredientes.  El farro es un grano que tiene ¡más proteína que la quinoa! Es de origen mediterráneo y no es solamente una muy buena manera de conseguir tu dosis diaria de proteína, pero también es buena fuente de magnesio y vitamina B.  Acompañé la ensalada con un pollo al horno con salsa verde. ¡En el video puedes ver todo paso a paso!  Espero que prepares este plato y disfrutes. 

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Un abrazo,

Judith

Ensalada de Farro con Perejil y Chalote

Ingredientes

Ensalada de Farro con Perejil y Chalote

Ensalada de Farro con Perejil y Chalote

  • 6 tazas de agua sazonada con ¾ cucharada de sal
  • ¾ taza de farro
  • 1 cucharada vinagre de vino rojo
  • 1 chalote picado
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

Pon a hervir el agua.  Cuando empiece la ebullición, añade el farro.  Cocínalo hasta que esté tierno (~20-25 minutos).  Cuando esté tierno, sepáralo del agua con un escurridor.  Añádele el vinagre de vino rojo y un poco de sal.  Dale vuelta y pruébalo, asegúrate de que esté bien sazonado y tenga sabor.  Añádele el chalote, el perejil, el aceite de oliva, y pimienta a tu gusto. Lo puedes servir a la temperatura que te guste… ¡Disfruta!

Salsa Verde

Puedes encontrar la receta para la Salsa Verde dándole clic aquí.  La había publicado hace unos meses cuando la usé para acompañar unas vieiras que, por cierto, son una combinación increíblemente deliciosa.

Pechugas de Pollo al Horno

El pollo se prepara de manera sencilla.  Toma 1 a 1.5 libras de pechugas sin piel y sin huesos y sazónalas con sal y pimienta. Se hornea a 375 grados  Fahrenheit.